რა განსხვავებაა CMC- ს (კარბოქსიმეთილცელულოზას) და სახამებლის ეთერს შორის?

1. სტრუქტურა და შემადგენლობა:

CMC (კარბოქსიმეთილცელულოზა):

CMC არის ცელულოზის წარმოებული, ბუნებრივი პოლიმერი, რომელიც გვხვდება მცენარეთა უჯრედების კედლებში.
ცელულოზის მოლეკულები განიცდიან ქიმიური მოდიფიკაციის პროცესს, რომელსაც ეწოდება კარბოქსიმეთილაცია, რომლის დროსაც კარბოქსიმეთილის ჯგუფები (-CH2-COOH) შეიტანება ცელულოზის ხერხემალში.
ჩანაცვლების ხარისხი (DS) წარმოადგენს კარბოქსიმეთილის ჯგუფების რაოდენობას თითო გლუკოზის ერთეულში ცელულოზის ჯაჭვში.

სახამებელი:

სახამებელი არის ნახშირწყლები, რომელიც შედგება გლუკოზის ერთეულებისგან, რომლებიც ერთმანეთთან არის დაკავშირებული α-1,4-გლიკოზიდური ობლიგაციებით.
ეს არის პოლისაქარიდი, რომელიც არის პირველადი ენერგიის შესანახი მოლეკულა მცენარეებში.
სახამებელი შედგება ორი ძირითადი კომპონენტისგან: ამილოზა (გლუკოზის ერთეულების სწორი ჯაჭვები) და ამილოპექტინი (განშტოებული ჯაჭვები).

2. წყარო:

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილის ცელულოზა:

CMC, როგორც წესი, გამომდინარეობს ცელულოზით მდიდარი მცენარეთა წყაროებიდან, როგორიცაა ხის რბილობი, ბამბა ან სხვა ბოჭკოვანი მცენარეები.
კარბოქსიმეთილაციის პროცესი ცელულოზას წყალში ხსნადი და უფრო მრავალმხრივი ნაერთებად აქცევს.

სახამებელი:

სახამებელი დიდი რაოდენობით გვხვდება სხვადასხვა მცენარეთა, მათ შორის მარცვლეულის (მაგ., სიმინდი, ხორბალი, ბრინჯი) და ტუბერები (მაგ., კარტოფილი, კასავა).
მოპოვების პროცესი გულისხმობს უჯრედის კედლების დაშლას სახამებლის გრანულების გასათავისუფლებლად.

3. ხსნადობა:

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილის ცელულოზა:

CMC ძალიან წყალგაუმტარია კარბოქსიმეთილის ჯგუფების დანერგვის გამო, რომელიც ჰიდროფილურობას ახდენს მოლეკულასთან.
იგი ქმნის სუფთა, ბლანტი ხსნარებს წყალში და შესაფერისია სხვადასხვა პროგრამებისთვის ისეთ ინდუსტრიებში, როგორიცაა საკვები, ფარმაცევტული საშუალებები და კოსმეტიკა.

სახამებელი:

სახამებელი, ზოგადად, ხსნადი ცივ წყალში.
ამასთან, წყალში სახამებლის გათბობა იწვევს მას შეშუპებას და საბოლოოდ ჟელატინირებას, ქმნის კოლოიდური სუსპენზიის შექმნას.

4. რჰეოლოგიური თვისებები:

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილის ცელულოზა:

CMC ავლენს ფსევდოპლასტიკური ქცევას, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი სიბლანტე მცირდება სიმსუბუქით.
ეს საკუთრება ღირებულია პროგრამებში, სადაც სიბლანტის კონტროლი კრიტიკულია, მაგალითად, საღებავების, ადჰეზივებისა და კვების პროდუქტების ფორმულირება.

სახამებელი:

სახამებლის დაფუძნებულ სისტემებს შეუძლიათ ჟელატინირება, შექმნან გელები უნიკალური რევოლოგიური თვისებებით.
სახამებლის გელები აუცილებელია კვების ინდუსტრიაში გასქელება და გელინგული პროგრამებისთვის.

5. ინდუსტრიული პროგრამა:

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილის ცელულოზა:

ფართოდ გამოიყენება კვების ინდუსტრიაში, როგორც გასქელება, სტაბილიზატორი და ჰუმანტი.
იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება ფარმაცევტებში, ტაბლეტის ფორმულირებებში მისი სავალდებულო და დაშლის თვისებების გამო.
ნაპოვნია სხვადასხვა პირადი მოვლის საშუალებებში, როგორიცაა კბილის პასტა და სახის კრემები.

სახამებელი:

კვების ინდუსტრიის მთავარი ინგრედიენტი, მას აქვს გასქელება, გელინგი და ტექსტურული ეფექტები.
გამოიყენება ბიოდეგრადირებადი პლასტმასის წარმოებაში და როგორც ფერმენტული შაქრის წყარო ეთანოლის წარმოებაში.
ქაღალდის ინდუსტრიაში ზომის და საფარისათვის.

6. ბიოდეგრადირება:

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილის ცელულოზა:

CMC არის ბიოდეგრადირებადი და, შესაბამისად, აქვს ეკოლოგიურად კეთილგანწყობილი თვისებები.
მისი გამოყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში შეესაბამება მდგრადი და ეკოლოგიურად მასალების მზარდ მოთხოვნას.

სახამებელი:

სახამებელი ასევე ბიოდეგრადირებადია, რაც მას შესაფერისი არჩევანია ეკოლოგიურად პროგრამებისთვის.
სახამებლის დაფუძნებული მასალების ბიოდეგრადირება ხელს უწყობს გარემოზე ზემოქმედების შემცირებას.

7. ფილმის ფორმირების შესრულება:

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილის ცელულოზა:

CMC- ს შეუძლია შექმნას ფილმები კარგი მექანიკური სიმტკიცით და მოქნილობით.
ეს ქონება გამოიყენება საკვები ფილმების და საკვების საიზოლაციო მასალების წარმოებაში.

სახამებელი:

სახამებლის ფილმი იქმნება ჟელატინიზაციის პროცესში.
ეს ფილმები იყენებენ განაცხადს შეფუთვაში, სადაც სასურველია ბიოდეგრადირებადი მასალები.

8. გამტარობა:

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილის ცელულოზა:

CMC Solutions აჩვენებს გარკვეულ ხარისხს გამტარობის გამო, კარბოქსილის ჯგუფების არსებობის გამო.
ეს ქონება ექსპლუატაციაშია გარკვეულ პროგრამებში, მაგალითად, ელექტროქიმიური ინდუსტრია.

სახამებელი:

სახამებელს არ აქვს მნიშვნელოვანი ელექტრული გამტარობა.

9. დასკვნა:

CMC და სახამებელი განსხვავდება სტრუქტურის, წარმოშობის, თვისებებისა და პროგრამების მიხედვით. CMC გამომდინარეობს ცელულოზიდან, არის წყალში ხსნადი, აქვს ფსევდოპლასტიკური ქცევა და ფართოდ გამოიყენება საკვებში, ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ ინდუსტრიებში. სახამებელი არის პოლისაქარიდი, რომელიც ცივ წყალში ხსნადია, მაგრამ გელები, როდესაც გაცხელდება, რაც მას ღირებული გახდება საკვების, ქაღალდისა და შეფუთვის ინდუსტრიებში. CMC და სახამებელი ხელს უწყობს მდგრადი და ბიოდეგრადირებადი მასალების განვითარებას, ეკოლოგიურად კეთილგანწყობილ გადაწყვეტილებებზე გლობალური აქცენტის შესაბამისად. ამ განსხვავებების გაცნობიერება დაგეხმარებათ ინფორმირებული არჩევანის გაკეთებაში, კონკრეტული სამრეწველო პროგრამისთვის სწორი მასალის არჩევისას.